Foto: Lučka
Fit in beljakovinska “Pijana nevesta”
“Pijana nevesta” je priljubljena sladica z bogato teksturo in okusno kombinacijo biskvita, kreme in čokoladnega preliva. Tradicionalna različica vsebuje veliko sladkorja, maščob in kalorij. Tukaj vam predstavljamo fit različico in različico z večjo vsebnostjo beljakovin, ki sta bolj zdravi, a še vedno okusni.
Fit različica
Biskvit:
- 3 beljaki (namesto celih jajc)
- 3 rumenjaki (za dodatne beljakovine in okus)
- 5 žlic eritritola ali stevije (ali drugega nadomestka za sladkor)
- 1 vaniljev sladkor brez sladkorja (npr. z eritritolom)
- 7 žlic polnozrnate moke
- 9 žlic nesladkanega mandljevega mleka
- 5 žlic nesladkanega jabolčnega pireja (namesto olja)
- 1 pecilni prašek
- 2 žlici nesladkanega kakava (po želji)
Preliv:
- 2,5 dl nesladkanega mandljevega mleka
- 2 žlici eritritola ali stevije
- Rum po okusu (opcijsko)
Krema:
- 1 l nesladkanega mandljevega mleka
- 2 vaniljeva pudinga brez sladkorja (lahko uporabite različico z manj sladkorja ali brez sladkorja)
Preliv po kremi:
- 200 ml grškega jogurta (namesto sladke smetane)
- Čokoladne mrvice brez sladkorja (ali temna čokolada z visokim deležem kakava, sesekljana)
Dodatek za beljakovinsko različico:
- Biskvit: Dodajte 3 žlice Formula 1 Nutritional shake mix (okus vanilija)
- Krema: Dodajte 2 merici Formula 1 Nutritional shake mix (okus vanilija)
Postopek
- Priprava biskvita:
- Pečico segrejemo na 180°C.
- Beljake stepemo v trd sneg.
- Rumenjake in eritritol penasto umešamo, dodamo vaniljev sladkor.
- Dodamo mandljevo mleko in jabolčni pire ter premešamo.
- Vmešamo polnozrnato moko, (beljakovinski prašek za beljakovinsko različico), pecilni prašek in kakav.
- Na koncu nežno vmešamo stepene beljake.
- Testo vlijemo v pekač, obložen s peki papirjem, in pečemo približno 20-25 minut.
- Pečen biskvit ohladimo.
- Priprava preliva:
- Mandljevo mleko in eritritol segrejemo, dokler se sladilo ne raztopi.
- Dodamo rum po okusu (opcijsko).
- Ohlajen biskvit prelijemo s toplim prelivom.
- Priprava kreme:
- Mandljevo mleko zavremo.
- Puding prah (in beljakovinski prašek za beljakovinsko različico) zmešamo z malo hladnega mleka in nato vmešamo v vrelo mleko.
- Kuhamo, dokler se krema ne zgosti.
- Ohladimo in prelijemo čez biskvit.
- Preliv po kremi:
- Grški jogurt nežno premažemo po vrhu kreme.
- Potresemo s čokoladnimi mrvicami ali sesekljano temno čokolado.
Primerjava hranilnih vrednosti na 100 g sladice
| Sestavina | Klasična |
Fit |
Beljakovinska |
|---|---|---|---|
| Kalorije | 300 kcal | 250 kcal | 180 kcal |
| Maščobe | 15 g | 10 g | 7 g |
| Ogljikovi hidrati | 40 g | 30 g | 15 g |
| Sladkorji | 25 g | 10 g | 5 g |
| Beljakovine | 5 g | 6 g | 15 g |
Fit različica “Pijane neveste” ponuja bolj zdravo alternativo tradicionalni sladici z manj sladkorja, maščob in kalorij. Beljakovinska različica pa dodatno poveča vsebnost beljakovin, kar je idealno za tiste, ki želijo povečati vnos beljakovin. Obe različici omogočata uživanje v okusni sladici brez občutka krivde.
