Tiramisu je ena izmed najbolj priljubljenih italijanskih sladic, ki navdušuje s svojim bogatim okusom in kremasto teksturo. Klasičen tiramisu sicer vsebuje precej kalorij in sladkorja, zato sem se odločila prirediti recept na bolj zdrav način, ki je primeren tudi za tiste, ki pazijo na vnos kalorij in sladkorja. Poleg tega sem dodala tudi različico z več beljakovinami, ki je odlična za športnike in vse, ki želijo povečati vnos beljakovin.
Fit Tiramisu
Sestavine:
- 4 skodelice močne kave (brez sladkorja)
- 1 žlica konjaka (ali po okusu)
- 4 jajca (ločeni rumenjaki in beljaki)
- 50 g stevie (ali drugega naravnega sladila)
- 400 g lahkega mascarpone sira (ali grškega jogurta)
- 200 g polnozrnatih piškotov (ali brezglutenskih piškotov)
- Kakav v prahu za posip
Postopek:
- Pripravimo kavo in ji dodamo konjak. Pustimo, da se shladi.
- Beljake stepemo v trden sneg.
- Rumenjake in stevio penasto vmešamo. Dodamo lahek mascarpone ali grški jogurt in dobro premešamo. Na koncu nežno vmešamo sneg beljakov.
- Piškote namakamo v kavo in polagamo v pekač (25×20 cm). Prekrijemo dno s piškoti.
- Čez piškote prelijemo polovico kreme. Ponovimo plast piškotov in kreme. Vrh posujemo s kakavom.
- Tiramisu postavimo v hladilnik za vsaj 6 ur.
Beljakovinski tiramisu – prilagoditev fit recepta
Dodatne Sestavine:
- 200 g beljakovinskega prahu (okus vanilije ali čokolade ali kave)
- 200 g beljakovinskih piškotov (ali polnozrnatih piškotov)
Postopek:
-
- Pripravimo kavo in ji dodamo konjak. Pustimo, da se shladi.
- Beljake stepemo v trden sneg.
- Rumenjake in stevio penasto vmešamo. Dodamo lahek mascarpone ali grški jogurt ter beljakovinski prah in dobro premešamo. Na koncu nežno vmešamo sneg beljakov.
- Piškote namakamo v kavo in polagamo v pekač (25×20 cm). Prekrijemo dno s piškoti.
- Čez piškote prelijemo polovico kreme. Ponovimo plast piškotov in kreme. Vrh posujemo s kakavom.
- Tiramisu postavimo v hladilnik za vsaj 6 ur.
Primerjava receptov na porcijo (150 g porcija)
| Recept | Kalorije | Beljakovine | Maščobe | Ogljikovi hidrati |
|---|---|---|---|---|
| Klasičen Tiramisu | 450 kcal | 7 g | 28 g | 40 g |
| Fit Tiramisu | 250 kcal | 10 g | 12 g | 30 g |
| Beljakovinski Tiramisu | 300 kcal | 20 g | 12 g | 25 g |
Tiramisu je sladica, ki jo lahko prilagodimo različnim prehranskim potrebam in okusom. Klasičen tiramisu je odlična izbira za posebne priložnosti, medtem ko fit in beljakovinska različica ponujata zdravo alternativo za vsakodnevno sladkanje brez slabe vesti. S temi recepti lahko uživate v okusni sladici, ne da bi pri tem ogrožali svoje prehranske cilje.
Foto: Paul Stein
