Goveji golaž je klasična jed, ki jo mnogi obožujejo. Čeprav je zelo okusen, klasični recept pogosto vsebuje sestavine, ki niso najbolj prijazne našemu zdravju. V tem članku vam predstavljamo zdrav recept za goveji golaž, ki ohranja bogat okus, hkrati pa je prijaznejši do vašega telesa.
Sestavine za goveji golaž z manj kalorijami:
• 500 g govejega pustega mesa
• 500 g čebule
• 2 do 3 žlički mlete sladke rdeče paprike
• Pol žličke kumine
• 3 do 5 žlic paradižnikove omake (brez dodanega sladkorja)
• Malo sesekljanega peteršilja (svežega)
• Ščepec soli ali po okusu
• Ščepec popra in bazilike
• 1 dl rdečega vina (ali ga izpustite za manj kalorij)
• Okoli 1 l vroče vode (po potrebi manj ali več)
• 3 kosi lovorjevega lista
• Malo oljčnega olja (namesto navadnega olja)
Priprava:
- V večji lonec dajte oljčno olje in segrejte.
- Dodajte sesekljano čebulo in jo pražite, dokler ne postane zlato-rjava.
- Dodajte goveje meso, narezano na kocke, in ga pražite, dokler ne porjavi z vseh strani.
- Vmešajte mleto sladko papriko, kumino, poper in baziliko.
- Dodajte paradižnikovo omako in dobro premešajte.
- Vlijte rdeče vino (če ga uporabljate) in pustite, da alkohol izpari.
- Dodajte vročo vodo, lovorjeve liste in sol. Zmanjšajte ogenj in pustite, da se golaž kuha na nizki temperaturi približno 2 uri ali dokler meso ni mehko.
- Pred koncem kuhanja dodajte sesekljan svež peteršilj.
Primerjava Hranil
| Hranilna vrednost | Klasični recept (na porcijo) | Zdrav recept (na porcijo) |
|---|---|---|
| Kalorije | 450 kcal | 380 kcal |
| Maščobe | 25 g | 18 g |
| Sol | 900 mg | 600 mg |
| Sladkor | 6 g | 3 g |
| Beljakovine | 30 g | 30 g |
Z nekaj preprostimi zamenjavami lahko vaš klasični goveji golaž postane bolj zdrav, ne da bi pri tem izgubil na okusu. Uporaba pustega mesa in oljčnega olja, zmanjšanje količine soli ter uporaba paradižnikove omake brez dodanega sladkorja pripomorejo k bolj uravnoteženemu obroku, ki je prijazen vašemu zdravju. Uživajte v zdravem golažu! 🍲💪
