Ta recept za slivovo marmelado je odlična izbira za vse, ki si želite manj sladkorja in bolj zdrav obrok, a ne želite žrtvovati okusa. Namesto belega sladkorja bomo uporabili naravna sladila in pektin za naravno gostoto.
Sestavine za nizkokalorično slivovo marmelado:
- 1 kg zrelih sliv
- 2–3 žlice eritritola (naravno sladilo brez kalorij)
- 1/2 limoninega soka
- 1/2 čajne žličke cimeta (po želji)
- 1 žlica chia semen (za naravno zgoščevanje)
- 100 ml vode
Postopek:
- Priprava sliv: Slive dobro operite, izkoščičite in narežite na manjše koščke. Ni potrebno lupiti, saj lupina dodaja okus in vlaknine.
- Kuhanje: Slive dajte v večjo kozico, dodajte vodo in kuhajte na srednjem ognju, dokler ne postanejo mehke (približno 15-20 minut). Občasno premešajte, da se ne prijemajo dna.
- Dodajanje limoninega soka: Ko so slive mehke, jih pretlačite s tlačilko za krompir ali jih zmeljite s paličnim mešalnikom, če želite bolj gladko marmelado. Nato dodajte limonin sok, ki bo poudaril okus in poskrbel za ohranjanje barve.
- Sladkanje in začimbe: Vmešajte eritritol in cimet. Preverite okus in po potrebi prilagodite količino sladila.
- Zgoščevanje s chia semeni: Dodajte chia semena, ki bodo med hlajenjem vpila tekočino in marmelado naravno zgostila. Kuhajte še 5–10 minut na nizkem ognju.
- Ohlajanje in shranjevanje: Marmelado prelijte v sterilizirane kozarce, zaprite in pustite, da se ohladi. Chia semena bodo med hlajenjem ustvarila naravno gostoto, zato marmelada ne potrebuje dodatnega sladkorja ali želirnih sredstev.
Nasvet:
- Če želite še bolj tekočo marmelado, lahko izpustite chia semena ali zmanjšate količino.
- Marmelada se odlično prilega k polnozrnatemu kruhu, grškemu jogurtu ali kot dodatek k sladicam.
Hranilna vrednost (približno na porcijo):
- Kalorije: 20–30 kcal (na 1 žlico)
- Nižji glikemični indeks zaradi uporabe eritritola in chia semen.
To je okusna, a zdravju prijaznejša različica klasične slivove marmelade, ki bo navdušila vaše brbončice!
